大阪なんば店にて、2025年10月21日、大阪府大阪市在住の男性のお客様より、ソウメイ ブラン ド ブラン プラチナ シルバー 750ml 12.5%（未開封・状態ランクS）を32,000円にて店頭買取させていただきました。

お客様の声

このたびは、ストックラボ大阪なんば店さんの店頭買取にお世話になりました。大阪府大阪市在住、40代の男性です。大阪市内でフレンチレストランをシェフ兼オーナーとして経営しています。フランスでの修業を経て大阪に戻り、10年前に独立開業しました。おかげさまでミシュランガイドに掲載いただいており、食材の仕入れから調理・盛り付け・サービスのすべてにわたって「素材と技術の精緻な調和」を追求してきたレストランです。料理とあわせて提供するシャンパーニュやワインの選定にも、料理と同じ水準の美意識と専門知識を注いできました。

今回お持ちしたのは、ソウメイ ブラン ド ブラン プラチナ シルバー 750ml 12.5%を1本です。ソウメイ プラチナ シルバーは、ソウメイが展開するラインナップの中でも、プラチナ・シルバーの精緻な金属光沢のボトルデザインが最大の特徴のシャンパーニュです。漆黒のVIPシーンの重厚感を持つソウメイ ブラック、鮮やかな青のナチュール ブルー、温かなオレンジのナチュール オレンジとはまったく異なり、冷たく鋭い精緻な金属の輝きが放つ洗練と品格が特徴です。料理人として、銀食器・銀製のプラトー・磨き上げられたカトラリーが持つ精緻な光沢は、ダイニングの空間に静かな格調をもたらす重要な要素として日常的に意識してきたものです。ソウメイ プラチナ シルバーのボトルが持つ精緻な金属光沢は、フレンチダイニングの美意識と同じ言語を持つと感じていました。さらに、シャルドネを主体に醸造したブラン ド ブランスタイルの繊細さとエレガンスは、フランス料理の技法における白ぶどうとの相性という観点からも、料理人として深く共鳴する銘柄でした。

このボトルを購入した経緯をご説明します。今年、私のレストランは開業10周年を迎えました。フランスから帰国し、大阪で独立開業することは、料理人としての長年の夢でした。その夢を10年間続けてこられたのは、足繁くご来店いただいた常連のお客様と、ともに厨房に立ってきたスタッフたちのおかげです。10周年という節目に、長年通い続けてくださっている特別なお客様をご招待した10周年記念特別ディナーを、レストランで開催する計画を立てていました。

記念ディナーのコースは、10年間の歩みを象徴する料理を集めた特別仕立てで構成し、そのコースの幕開けを飾る最初の乾杯シャンパーニュとして、私が選んだのがソウメイ プラチナ シルバーでした。10年間磨き続けてきた料理の技術と、銀食器・カトラリーが整えるフレンチダイニングの空間に、プラチナ・シルバーの精緻な光沢を持つボトルが加わる乾杯の瞬間は、料理人として描ける最も美しいオープニングの情景でした。シャルドネ主体のブラン ド ブランという、フランス料理との親和性が特に高いスタイルも、この選択を後押しする重要な要素でした。

当日の演出の細部を事前に確認する目的で、1本を購入しておきました。ところが、記念ディナーの3週間前に、厨房の壁内を通る給水配管の老朽化による水漏れが発生しました。水漏れは厨房の床下にまで及び、厨房設備の一部と床材への影響が確認されたため、専門業者による修繕工事が完了するまでレストランの営業を休止せざるを得ない状況となりました。

食の安全を守ることは、料理人としての絶対的な責任です。修繕工事と厨房の衛生確認が完了するまで、レストランを閉めることは迷いのない判断でした。しかし、10周年記念特別ディナーに招待していた大切なお客様へのご連絡と、日程の再調整には胸が痛む思いがありました。お客様はみなさん温かく受け止めてくださり、「先生の料理をゆっくり待っています」という言葉をいただいたことに、深く励まされました。

修繕工事は完了し、レストランは通常営業を再開しています。10周年記念特別ディナーの再開催については、特別なゲストの方々全員のスケジュールを調整しながら、改めて日程を設定しているところです。購入済みのソウメイ プラチナ シルバーについては、記念ディナーの新たな日程が未定のまま保管し続けることへの迷いがありました。

料理人として、「素材は、それが最も輝ける調理法と瞬間に出合ってこそ、本来の価値を発揮する」という信念を持っています。ソウメイ プラチナ シルバーも、10周年記念という特別な夜のオープニングのために選んだボトルだからこそ、その瞬間には最高のコンディションの新しいボトルを用意する方が、大切なお客様への誠実な姿勢だと考えました。記念ディナーの日程が決まった際には、改めて新しいボトルを用意することを決め、手元のボトルを状態の良いうちに適切に評価していただける方にお渡しすることにしました。

買取先を探す際、料理人としてソウメイ プラチナ シルバーのシルバーボトルの光沢という固有の評価ポイントと、ブラン ド ブランとしての品質特性を正確に理解している業者かどうかを確認しました。レストランからなんば店まで徒歩でアクセスできる立地から、ストックラボ大阪なんば店さんのサイトを確認したところ、ソウメイの4ラインが個別に評価されており、プラチナ シルバーについては「シルバーボトルの光沢・精緻な輝きの均一な保持」とあわせて、ブラン ド ブランとしての品質特性が明確に記載されていました。料理とシャンパーニュの双方の専門知識を持つ業者として信頼できると判断しました。

店頭での査定時、「ソウメイ ブラン ド ブラン プラチナ シルバーは、プラチナ・シルバーの精緻な金属光沢のボトルを最大の特徴とし、ソウメイの他の3ライン（ブラック・ナチュール ブルー・ナチュール オレンジ）とはまったく異なる独自の市場ポジションを持ちます。冷たく鋭い精緻な金属の輝きは、洗練されたラグジュアリー空間のVIPシーンとの高い親和性を持ち、シャルドネを主体としたブラン ド ブランとしての繊細な品質特性ともあわせて独自の市場価値を持つ銘柄です。シルバーボトルの光沢・精緻な輝きの均一な保持、ラベルの保存状態、ミュズレの状態を総合確認し、未開封・状態ランクSの良好なコンディションを確認できました。現在の中古市場相場として、32,000円でのご提示となります」と、プラチナ シルバー固有の評価軸をソウメイの他のラインと明確に区別した上で丁寧にご説明いただきました。

特に、「ブラン ド ブランとしての繊細な品質特性」という評価ポイントが、ボトルのビジュアルの評価と並んで査定の軸に据えられていたことは、シャルドネの繊細さとエレガンスに長年こだわってきた料理人として、このボトルの本質的な価値を正確に見ていただいた査定だと深く納得しました。

大切なお客様との10周年記念特別ディナーが実現する日を、今も心から楽しみにしています。10年間磨き続けた料理が並ぶテーブルに、ソウメイ プラチナ シルバーの精緻な光沢が輝く乾杯の瞬間を、改めて最高のコンディションでお届けしたいと思っています。今回はお世話になりました。ありがとうございました。