千葉店にて、2025年8月27日、千葉県千葉市在住の女性のお客様より、Veuve Clicquot ヴーヴ・クリコ DEMI-SEC ドゥミセック 750ml 12度（未開封・状態ランクS）を5,000円にて店頭買取させていただきました。

お客様の声

このたびは、ストックラボ千葉店さんに店頭買取でお世話になりました。千葉県千葉市在住、40代の女性です。

お菓子研究家として、またスイーツ&シャンパーニュ専門のフードライターとして、雑誌やWEBメディアでのコラム執筆、レシピ開発、書籍の出版を中心に活動しています。スイーツの世界に魅せられて専業になってから、もう10年以上。お菓子は単独で楽しむもの――その常識を一歩はみ出して、スイーツとシャンパーニュやワインを合わせたときに開けてくる世界の豊かさを、日本の読者にお伝えしたい。それがずっと、自分のなかでの仕事の軸になっています。

今回お持ちしたのは、ヴーヴ・クリコ ドゥミセックを1本です。フラッグシップのイエローラベル(ブリュット・辛口)と同じヴーヴ・クリコの、ドゥミセック(半甘口)版。残糖量がブリュットより多く、デザートや甘味と組み合わせて楽しむために設計された味わいです。フランスでは食後酒・デザートシャンパーニュとして親しまれてきましたが、ブリュットが圧倒的主流の日本ではまだ知名度が低い銘柄。「ドゥミセック」というカテゴリーそのものを読者に体系的にお伝えすることは、私のなかでライフワークの中核に位置するテーマでした。

このボトルを買った経緯を、お話しさせてください。今年は私のキャリアにとって特別な年になる予定でした。3冊目の著書『シャンパーニュとスイーツのマリアージュ図鑑』(仮題)の発売を、秋に控えていたのです。

1冊目の焼き菓子レシピ集、2冊目のチョコレート研究書に続く一冊で、長年取り組んできたスイーツとシャンパーニュのマリアージュをカテゴリー別・プロダクト別に体系化する――私のキャリアのひとつの集大成にしたい、という思いを込めた企画でした。

この本のなかで、ドゥミセックというカテゴリーに、まるごと一章を割いて解説することを決めていました。ブリュットが主流の日本市場のなかでほとんど語られてこなかったドゥミセックの食文化的位置付け、歴史、主要銘柄、スイーツとのマリアージュの実例を、写真と図解とともに丁寧に紹介する内容です。お菓子の仕事を続けてきた人間として、この文化を日本の読者に橋渡しするのは自分の役割だと感じていました。

書籍の発売を記念して、長年お世話になってきた編集者、スタイリスト、カメラマン、パティシエの友人、出版業界の関係者の方々をお招きする発売記念パーティーを、千葉市内のレストランで開く計画を立てていました。

乾杯のボトルに選んだのが、このヴーヴ・クリコ ドゥミセックです。本のなかで一章を割いて紹介した銘柄を、パーティーの乾杯で実際にお出しする。書籍の世界観を、その場でそのまま味わっていただく――そういう演出を考えていたんです。

ところが、書籍の発売予定日の1ヶ月半ほど前、印刷会社さんからの一報で計画が大きく動きました。「使用予定だった特殊な質感の上質紙の輸入が、海外メーカー側の事情で大幅に遅延している。当初の発売予定日には間に合わない」という連絡でした。

この本は、写真の質感を最大限に活かすために特殊な上質紙を指定して企画してきたものです。別の紙に差し替えるという選択肢は、本の出来そのものを損ねる判断になります。出版社、編集者と何度も話し合った末、発売を翌春まで延期することに決めました。

書籍は、内容と写真と印刷のすべてが揃って、ようやく完成するもの。お菓子の世界で「最高のスイーツは、最高の素材が最高のコンディションで揃ってこそ生まれる」と読者にお伝えしてきた人間が、自分の本だけは妥協する――というのは、どうしてもできませんでした。

発売記念パーティーも、当然ながら来春の発売に合わせて延期です。問題は、すでに買ってあったヴーヴ・クリコ ドゥミセックをどうするか、でした。

半年以上手元に置いたボトルで、新しい本の発売を祝う乾杯をする――そこに違和感がありました。書籍で紹介するドゥミセックの本質を、長期保管を経たボトルではなく、発売のタイミングに合わせて新しく仕入れた最高の状態の一本でお出ししたい。それが、本の内容への誠実な向き合い方だと思ったんです。そう考えて、今回のボトルは手放すことにしました。

業者選びで気にしたのは、ドゥミセックという銘柄を、ブリュットの単なる派生ではなく、独自のポジションを持つ一本としてきちんと評価してくれるかどうか、でした。日本市場ではブリュットが主流で、ドゥミセックは扱う側の専門性が問われる銘柄です。

ストックラボさんのサイトには、イエローラベル(ブリュット)とドゥミセックの市場ポジションの違いがきちんと書き分けられていて、ドゥミセックの食文化的な位置付けにも触れられていました。書籍のなかで取り上げる業者の候補としても、信頼できそうだと判断して、千葉店に持ち込みました。

店頭ではこんなご説明をいただきました。「ドゥミセックは、ヴーヴ・クリコのなかで半甘口のスタイルを担う銘柄です。フラッグシップのイエローラベル(ブリュット)とは、残糖量・味わいの方向性・想定される飲用シーンのすべてが異なります。

デザートや甘味とのマリアージュという独自の食文化的位置付けが、市場価値を支えている銘柄です。査定では、ラベルの保存状態、ボトル本体、キャップミュズレを確認しました。今回のお品は未開封で、すべての項目で良好なコンディションでした。状態ランクS、5,000円でのご提示となります」と。

「ドゥミセックの食文化的位置付け」を踏まえて評価していただいたことが、何よりも印象に残りました。これは、まさに私がこれから書籍で読者に伝えようとしている視点そのものでした。

ブリュット主流の日本市場のなかで埋もれがちなドゥミセックを、固有の文化的価値を持つ一本として尊重する――同じ視点で仕事をしてくださる方がいるのは、書き手として心強いことです。

書籍が来春無事に発売されて、改めて記念パーティーを開ける日を楽しみにしています。『シャンパーニュとスイーツのマリアージュ図鑑』の世界観を、お世話になってきた皆さまと、最高のコンディションのドゥミセックで分かち合う――そのための仕切り直しだと思って、今回のボトルはお預けします。本当にありがとうございました。