上野店にて、2025年8月27日、東京都台東区在住の女性のお客様より、Veuve Clicquot ヴーヴ・クリコ DEMI-SEC ドゥミセック ホワイトラベル 750ml 12%（未開封・状態ランクS）を5,000円にて店頭買取させていただきました。

お客様の声

このたびは、ストックラボ上野店さんに店頭買取でお世話になりました。東京都台東区在住、40代の女性です。

上野で創業150年の和菓子店を営んでいて、5代目の女将を務めています。明治の初め、初代がこの土地で小さな店を構えてから、関東大震災、戦災、高度経済成長期を経て、令和のいまに至るまで――気づけば150年。私が5代目を継いでからは10年あまりになります。和菓子という、季節の移ろいや茶道の文脈と切り離せない仕事をしていると、日本の食文化の奥深さを毎日のように考えさせられます。

今回お持ちしたのは、ヴーヴ・クリコ ドゥミセック ホワイトラベルを1本です。フラッグシップのイエローラベル(ブリュット)はご存じの方も多いと思いますが、こちらは同じヴーヴ・クリコのドゥミセック(半甘口)版です。ブリュットより残糖量が多く、デザートや甘味と合わせて楽しむために設計された味わい。フランスでは食後酒・デザートシャンパーニュとして親しまれてきた、独自のポジションを持つ一本です。和菓子の世界に身を置く者として、「甘味と発泡酒のマリアージュ」という、日本ではまだあまり馴染みのない食の組み合わせには、以前から興味を持っていました。

このボトルを買った経緯を、お話しさせてください。今年、私の店は創業150周年を迎えました。お得意様、茶道の先生方、地域の文化人の方々、長年お付き合いのある和菓子問屋さん――この150年を支えてくださってきた方々への感謝を、ちゃんとした形でお伝えする場を作りたい、というのが5代目としての私の願いでした。

そこで、店の奥座敷を使った特別な記念茶会を企画しました。150年の歴史を振り返る茶会の流れのなかに、ひとつだけ、新しい試みを入れようと考えたんです。それが、和菓子と西洋のシャンパーニュを組み合わせる「和洋スイーツマリアージュ」のサプライズ提供でした。

その主役に選んだのが、このヴーヴ・クリコ ドゥミセック です。ブリュット(辛口)を和菓子に合わせると、酸が立ちすぎて繊細な甘味が消えてしまう。一方、ドゥミセック(半甘口)は、残糖が和菓子のやさしい甘さに寄り添ってくれます。150周年の節目に、和菓子店として新しい食文化の提案をひとつだけお届けしたい――そんな気持ちを込めた選択でした。

ところが、茶会の準備を進めている最中に、思わぬことが分かりました。店舗の土壁の劣化が、想定よりずっと進んでいたんです。明治期から残る土壁は、店の歴史そのものであり、空間の品格を支えてきた意匠でもあります。この機会に専門の左官職人さんに丁寧に直していただこうと決めました。手仕事の世界ですから、工期は当初の見込みより長引く見通しに。記念茶会の予定日に奥座敷を使うことは、難しくなりました。

「150年の節目は、150年続いてきたこの店の空間でお迎えしたい」――これは私のなかで譲れないところでした。別の場所を借りて開く、という選択もあったとは思いますが、土壁の修復が終わって、店が本来の姿に戻ったときに改めて開く――そう決めました。常連のお客様から「土壁の風情を大切にされる、5代目さんらしい判断ですね」とお言葉をいただいたとき、5代目として続けてきたものが少しは届いているのかもしれない、と感じました。

問題は、すでに買ってあったヴーヴ・クリコ ドゥミセックをどうするか、でした。土壁の工事がいつ終わるか、茶会がいつになるか、はっきりしない状態でこのボトルを手元に置き続けるのは違うと思いました。最高の節目には、最高の状態でお迎えする――職人の世界で代々受け継がれてきた、当たり前の心構えです。茶会を改めて開く日には、その時点で最高のコンディションの一本を新しく用意すればいい。そう考えて、今回のボトルは手放すことにしました。

業者選びで気にしたのは、ドゥミセックという銘柄をきちんと理解して査定してくれるかどうか、でした。ブリュットが主流の今、ドゥミセックは扱いに専門性が問われる銘柄です。同じヴーヴ・クリコでも、イエローラベル(ブリュット)とホワイトラベル(ドゥミセック)では市場での位置付けがまったく違うんです。ストックラボさんのサイトには、その違いが明確に書き分けられていて、ドゥミセックの食文化的な位置付けにも触れられていました。これなら任せられそうだと判断して、お店から徒歩で行ける上野店に持ち込みました。

店頭ではこんなご説明をいただきました。「ドゥミセック ホワイトラベルは、ヴーヴ・クリコのなかで半甘口のスタイルを担う銘柄です。フラッグシップのイエローラベル(ブリュット)とは、残糖量・味わいの方向性・想定される飲用シーンのすべてが異なります。デザートや甘味とのマリアージュという独自の食文化的位置付けが、市場価値を支えている銘柄です。査定では、ホワイトラベルの保存状態、ボトル本体、キャップミュズレを確認しました。今回のお品は未開封で、すべての項目で良好なコンディションでした。状態ランクS、5,000円でのご提示となります」と。

なかでも、ドゥミセックを「ブリュットの亜種」ではなく「独自の食文化的ポジションを持つ銘柄」として扱って査定してくださったのが、嬉しかったです。和菓子の仕事をしていると、食べ物や飲み物は、それが置かれている食文化の文脈のなかでこそ本当の価値が伝わるのだと、毎日のように感じます。同じことを、シャンパーニュの世界でも丁寧にやってくださる方がいる――そう思えただけで、お任せした甲斐がありました。

土壁の工事が終わって、改めて150周年の記念茶会を開ける日を楽しみにしています。明治から続いてきた店の風情のなかで、お世話になってきた方々と、和菓子と新しいヴーヴ・クリコ ドゥミセックのマリアージュをお出しする――そのための仕切り直しだと思って、今回のボトルはお預けします。本当にありがとうございました。